Jamón Ibérico de Bellota Artesanal DOP Summum

desde: 363.75  (IVA inc.)

Jamón Ibérico de Bellota Artesanal DOP Summum
Jamones Ibéricos de Bellota Artesanales Eíriz
Jamón Ibérico de Bellota Artesanal - Premios
Cerdo ibérico engordado Dehesa
Jamones artesanales Eíriz
Secadero de jamones Eiriz

Jamón Ibérico de Bellota Artesanal DOP Summum

Ganador Great Taste 3 estrellas Oro (Londres)
Ganador de medalla de Oro en IFFA (Alemania)

El Jamón ibérico de Bellota Artesanal DOP Jamón de Huelva es una pieza elaborada manualmente de modo artesanal.

Son jamones Pata Negra procedentes de cerdos ibéricos criados en libertad en las dehesas del Parque Natural Sierra de Aracena y alimentados a base de bellotas en Montanera.

Curados entre 41-44 meses en secaderos naturales tradicionales (aire frío y seco, veranos moderados y la humedad de la lluvia).

  • Color: rojo brillante
  • Aroma: intenso
  • Tacto: untuoso
  • Sabor: exquisito, rico, fino, muy marcado en el paladar y persistente en el tiempo

Más información sobre Jamón Ibérico

Otros formatos de Jamón Artesanal

Jamón Ibérico de Bellota Artesanal DOP Summum Loncheado

Limpiar
SKU: N/D. Categorías: , . Etiquetas: , , , , .

En Jamones Eíriz se premia la calidad desde 1816 y basan su producción artesanal de jamones en 3 pilares:

  1. La Materia prima: cerdos ibéricos 100% Puros ejercitados en la dehesa
  2. La alimentación: natural a base de bellota y pastos
  3. La curación: entre 41-44 meses al aire libre y con el único añadido de sal marina

Proceso de elaboración de estos Jamones Ibéricos de Bellota Artesanales de la DOP “Jamón de Huelva”

En primer lugar se seleccionan los cerdos por su pureza racial y dejan en libertad en la dehesa a razón de un cerdo por hectárea de terreno para que se desarrolle, ejercite y engorde de manera natural.

Llegado el sacrificio, se duerme el animal para que no sufra, evitando que el nerviosismo del momento se transfiera a su carne, consiguiendo aumentar su calidad.

El proceso de salado, a una temperatura entre 2-3ºC y humedad relativa del 90%, es crítico y se han de clasificar los jamones por peso. Con este proceso se consigue que las piezas fijen el sabor y aroma y por otro lado impedir la reproducción de microorganismos.

Llega el proceso de lavado de modo manual y posteriormente el secado donde se elimina la humedad paulatinamente consiguiendo una distribución uniforme de la sal por toda la pieza durante unos 30 días.

En el secadero, los jamones y paletas se perfilan a mano y se cuelgan al aire libre para reducir la humedad y aumentar los aromas.

La maduración lenta en la bodega bajo el clima mediterráneo se mantendrá durante 18-22 meses dependiendo del peso de cada pieza.

Por todo ello han sido premiados con numerosos galardones

    Ganador de medalla de Oro en IFFA (Alemania)
    Ganador del Great Taste 3 estrellas de Oro (Londres)
    Premio Jamón de Oro, Iberjamón (Aracena)
    Jamones Eíriz posee el distintivo de Calidad Certificada de la Junta de Andalucía
The following two tabs change content below.

ecoGourmet

Productos ecológicos, sanos, alimentos delicatessen, los mejores alimentos Premium. Jamoneros Giratorios Afinox para el corte de jamón y paleta
PesoN/D

2 revisiones para Jamón Ibérico de Bellota Artesanal DOP Summum

  1. Me alegro de que te haya gustado, están elaborados con todo el cariño.

  2. Espectacular sabor. Lo compré para una celebración familiar y fue todo un éxito. Repetiremos seguro

Añadir una valoración

Jamón Ibérico de Bellota Artesanal DOP Summum

Añadir una valoración

Uso de cookies

Este sitio utiliza cookies para mejorar la experiencia del usuario y al navegar usted está de acuerdo con su uso. Sólo se recopila información anónima. Revise nuestra Política de Cookies para resolver dudas! ACEPTAR

Aviso de cookies