Vino de Garaje Kairos 2012

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Vino de Garaje Kairos 2012. 90 Puntos Guía Peñín
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Vino de Garaje Kairos 2012
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Vino de Garaje Kairos 2012

  • Cosecha: 2012
  • Tipo de Vino: Tinto joven de garaje
  • Uva: Tempranillo 100%
  • Grado alcohólico: 12 – 12,50 %
  • Temperatura de consumo: 12-14ºC
  • Zona: Anoia (Alt Penedès)

Descripción organoléptica Vino de Garaje Kairos 2012

  • Color: Cereza y ribeteado violáceo, aspecto limpio y brillante
  • Aroma: Frutas negras y rojas, regaliz rojo, tabaco y chocolate
  • En boca: Carnoso, equilibrado, taninos maduros, elegante, complejo y con final amplio

(*) “Se recomienda decantar”

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La uva utilizada para la elaboración de este vino de garaje es ecológica y de la variedad tempranillo, la uva española por excelencia, que no ha sido prensada, aprovechando sólo el vino de yema de mejor calidad. Al ser un vino de garaje es creado con un método muy cuidado, a costa de una producción limitada, con el fin de obtener la máxima calidad.

El afinado de este vino de autor se ha realizado en barricas de 60 litros de roble francés previo al envejeciendo en las mismas barricas durante 5 meses y antes del paso a botellas.

El único conservante que encontramos en estos vinos de garaje es el sulfuroso, pero en este caso muy por debajo de lo que la Ley permite, consiguiendo unos procesos de clarificación y fermentación de forma natural, sin aditivos artificiales que modifiquen el vino.

Como todos los buenos caldos, los vinos Kairos no se filtran, por lo que con el paso del tiempo pueden tener posos, esta formación de sedimentos es un fenómeno natural y no ha de interpretarse como un defecto, sino que es síntoma de la calidad y de respeto por la elaboración de vinos de forma natural. Se recomienda decantar dejando los posos en la botella.

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