El Jamón Ibérico

Jamon Iberico de Bellota Ecologico

Entre los productos más cotizados del cerdo ibérico se encuentran el jamón ibérico, la paleta ibérica y la caña de lomo ibérica. Los factores que hacen de estos productos una excelencia gastronómica son: La raza, que únicamente se encuentra en la Península Ibérica, de características únicas y excepcionales. Los jamones y las paletas procederán exclusivamente de cerdos

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Origen del Cerdo Ibérico

El origen del cerdo ibérico tiene cierta controversia y los expertos han elaborado diversas teorías donde ponen de manifiesto diferente procedencia, no obstante coinciden en que la línea directa de descendencia procede del Sus Mediterraneus uno de los 4 troncos originarios: Sus Eusus: jabalí indonésico Sus Striatosus: jabalí asiático Sus Scrofa: jabalí europeo Sus Mediterraneus:

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