¿Qué es un Vino Biodinámico?

Viñedo ecológico en La Rioja

Los “Vinos Biodinámicos” se definen como el paso siguiente de los vinos ecológicos e incluso los medios de comunicación se han inventado el término “Súper Orgánicos” para describirlos. Esta teoría se inició en 1.924 en unos Ciclos de conferencias de Rudolf Steiner. Los procedimientos biodinámicos son orgánicos, pero también reflejan los ritmos naturales del planeta y el universo con la vid y su capacidad para soportar la fruta. A lo largo de una creación biodinámica, los ciclos lunares se utilizan para regular cuándo las vides se deben cortar y cuándo debe comenzar el proceso de fermentación.

La completa comprensión de la astronomía y la astrología ordenan la programación de todas las fases del cultivo, la cosecha y la elaboración del vino. Sprays especiales de poderes homeopáticos son utilizan para el crecimiento de la riqueza de la tierra y protección de las vides de plagas y enfermedades.

La astronomía y la astrología rigen el calendario de elaboración del vino biodinámico - comparte          

Para algunas personas éste método puede parecer raro, inusual o extraño – no obstante, su aceptación es una bola de nieve. Un número creciente de los mejores productores de vino están siguiendo esta filosofía. Sin lugar a dudas se trata de un método para la elaboración de vino que está considerando seriamente a nivel mundial.

Los viticultores biodinámicos afirman haber observado sabores más intensos, más claros, más vivos, y también el hecho de que los vinos maduran de una manera mucho mejor. Sin embargo, los opositores al método biodinámico referencian que las supuestas mejoras al gusto se deben a un enfoque más cuidadoso de la agricultura y de la fermentación y casi nada que ver con la dirección de las fuerzas vitales del universo.

Si bien hay un poco de controversia sobre el sabor superior de los vinos ecológicos, la adquisición de variedades orgánicas o biodinámicas otorga subvenciones para el cuidado de la producción sostenible que influye lo menos posible en el medio ambiente natural y ecológico.

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